Coca de Verduras

Hace tiempo que no preparaba este plato, que es muy rápido de preparar y es una forma diferente de tomar verduras. Así que hoy toca

COCA DE VERDURAS

Ingredientes (para 6 personas):

Para la masa:

• 50 gramos de aceite
• 100 gramos de agua
• 1 cucharadita de sal
• 50 gramos de mantequilla (yo eché margarina).
• 20 gramos de levadura prensada de panadero (yo utilicé 1 sobre y un poco de otro de levadura seca de panadero).
• 300 gramos de harina
• 1 pellizco de azúcar

Para el relleno:

• 100 gramos de pimiento verde
• 100 gramos de pimiento rojo
• 100 gramos de cebolla
• 100 gramos de calabacín
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 gramos de aceite de oliva.
• sal

Yo utilicé también para el relleno:

• 75 gramos de jamón cocido, que piqué junto con la verdura.
• 75 gramos de queso (que puse por encima)
• Orégano.

Preparación:

Para la masa:

1. Poner en el vaso el aceite, el agua y la mantequilla y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.
2. Añadir la levadura, la harina, la sal y el azúcar y programar 30 segundos, velocidad 6.
3. Extraer la masa del vaso y estirarla bien con un rodillo, dejándola bien fina y la colocamos en una bandeja para horno.

 Para el relleno:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 5 segundos, velocidad 4.
2.  Verter por encima de la masa. 
3. Yo luego le puse un poco de queso por encima y orégano.
4. Precalentar el horno a 200º y hornear durante 20 minutos aproximadamente.

Natillas

A mi hijo le encantan las natillas, es ver una y se vuelve loco, y pensé que si le gustaban las que ya vienen hechas, si se la hacía yo en casa, le gustaría mucho más, así que hoy me he decidido por preparar unas Natillas caseras, y por la tarde se la daré de merendar, él es el que dará el veredicto a esta receta jeje.

NATILLAS CASERAS

Ingredientes (para 5-6 personas):

• 500 gramos de leche (a temperatura ambiente).
• 100 gramos de leche condensada (también se puede hacer solo con leche normal y poner 600 gramos en lugar de 500 pero yo esta vez me he decidido a hacerla así, a ver qué tal quedan).
• 3 huevos
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de azúcar vainillado.
• 1 cucharadita de maizena (o 1 cucharada si te gusta espeso)
• 80 gramos de azúcar (si no le pones leche condensada 150 gramos de azúcar)
• Canela en polvo para decorar.

Preparación:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso.
2. Mezclar unos segundos a velocidad 3.
3. Poner la mariposa en las cuchillas y programar 10 minutos, 90º, velocidad 1 y 1/2.
4. Una vez terminado el tiempo se echa en cuencos y se espolvorea canela por encima. También se le puede poner una galleta María por encima.

¡¡Muy muy fácil y muy rápido!! Si están ricas las repetiré pronto.

Berenjenas rellenas

Éste es uno de mis platos estrellas, con el que nunca fallo, a todo el mundo le gusta. Suelo hacerlo cuando vienen amigos o familia a comer a casa.

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes:

Para las berenjenas:

•  2 berenjenas medianas.
• 150 gramos de zanahorias.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de champiñones (yo hoy no tenía y no le eché, también se queda muy rico).
• 50 gramos de aceite de oliva.
• 250 gramos de carne picada de ternera
• 200 gramos de tomate frito
• 1 cucharada de orégano
• Sal y pimienta al gusto (yo le eché también un poco de pimentón).

Para la bechamel:

• 500 ml de leche entera
• 50 gramos de maizena
• 20 gramos de mantequilla
• nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Queso para gratinar


Preparación:

1. Partir las berenjenas por la mitad y retirar las semillas, que reservamos para incorporarlas al relleno (yo las suelo dejar en lo que preparo el resto con sal por encima y luego las lavo antes de incorporarlas). Colocar las mitades en el recipiente varoma con la piel hacia arriba, tapar y reservar.
2. Para el relleno, poner en el vaso las zanahorias, cebolla, ajo, champiñones, pimiento y la parte de las semillas de la berenjena. Programar 4 segundos, velocidad 5. Añadir el aceite y el tomate frito. Programar 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Incorporar la carne picada en el vaso y los condimentos, asegurándonos que la carne queda bien sueltita con la ayuda de la espátula si es necesario, para que no se hagan bolas.
4. Colocar el recipiente varoma sobre el vaso y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Cuando se termine colocar las berenjenas en una fuente para horno con la piel hacia abajo y le echamos un poco de sal. Poner encima el relleno.
6. Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes de la bechamel y programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
7. Cubrir las berenjenas con la bechamel, espolvorear con queso, poner un poco de orégano por encima y gratinar en el horno.

Bizcocho o Queque express de Manzana

Estaba yo el lunes noche tirada en mi sofá viendo "Tu cara me suena" y me entró tremendo antojo de algo dulce, pero me negué a comprar porquerías cuando hice la compra, y lo malo de tener la Thermomix y un par de ingredientes en casa es que con poco haces cosas como estas. La masa la hice en uno de esos anuncios de 6 minutos jiji, así que es rapidísimo de hacer y estaba riquísimo.

BIZCOCHO O QUEQUE EXPRESS DE MANZANA

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 1 yogur de limón
• 100 gramos de aceite de girasol
• 170 gramos de harina
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura
• 1 manzana pelada y cortada en gajos.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 2 minutos, 37º, velocidad 3.
3. Agregar el aceite y el yogur y programar 15 segundos, velocidad 3.
4. Incorporar la harina, la sal, la levadura y mezclar 12 segundos en velocidad 2 y 1/2.
5. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Introducir los gajos de manzana en la masa y meter al horno unos 40 minutos.

Como veís super fácil, y además está muy rico. Los trozitos de manzana en medio del queque, una gozada. Por supuesto, voló, hasta Erik, mi peque de 15 meses, le hincó el diente.

Caldo Papas con Gofio Escaldao

Siempre me ha gustado este plato de cuchara, fácil, rápido, económico y riquísimo, así que hoy toca:

CALDO PAPAS CON GOFIO ESCALDAO

Ingredientes

Para el Caldo Papas:

• 1 kilo de papas
• 5 o 6 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate maduro (yo no le puse)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Un poco de cominos
• Un poco de azafrán
• 1 manojo de cilantro
• 3 pastillas de avecrem
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1,5 gramos agua
• 1 huevo por persona

Para el Gofio Escaldao:

• 1 cucharón de caldo
• 5-6 cucharadas de gofio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ramita de cilantro

Preparación:

Para el Caldo Papas:

1. Echar en el vaso de la thermomix los ajos y la cebolla, picar durante unos 3-4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula. Agregar un chorrito de aceite de oliva y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Pelar las papas y lavarlas bien, chascarlas y agregarlas al vaso de la thermomix.
3. Agregar el agua, las especias y la rama de cilantro.
4. Programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregar los huevos y programar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Para el Gofio Escaldao:

1. Una vez terminado el caldo papas, coger un cucharón solo de caldo y ponerlo en un bol.
2. Agregarle el gofio y amasar bien.
3. Agregarle una cucharada de aceite de oliva.
4. Adornar con una ramita de cilantro.

Tarta de manzana

Esta es una de mis asignaturas pendientes, la primera vez que intenté hacer esta tarta me salió un auténtico desastre, la crema pastelera no se me espesó y la segunda vez me quedó fea, pero fea, fea, no sé por qué. Pero como a "morrua" no me gana nadie y soy de las que piensa que a la tercera va la vencida, aquí va mi receta de hoy

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

Para la masa:

• 350 gramos de harina de repostería
• 130 gramos de mantequilla o margarina
• 70 ml. de agua
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 huevo batido* (para pintar la masa)

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera.
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 60 gramos de maicena
• 2 cucharaditas de azúcar vainillado

 Para la decoración:

• 4 manzanas golden o reineta peladas y cortadas en láminas.

Para el glaseado:

• 3 cucharadas de mermelada de Melocotón
• 200 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

Para la masa:

• Poner en el vaso todos los ingredientes (excepto el huevo batido) en el mismo órden que aparece en la lista y programar 15 segundos, velocidad 6.
• Introducir la masa en una bolsa de plástico o forrarla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico 15 minutos.
• Estirar la masa con un rodillo y cubrir el molde (podemos mojar el borde del molde con agua para que la masa quede bien pegada)
• Dejar reposar otros 15 minutos en el frigorífico.
• Pintar la masa con el huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba durante la cocción.

 Para la crema pastelera:

• Lavar bien el vaso
• Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
• Dejar templar antes de decorar (yo la metí en un recipiente dentro del congelador unos 25-30 minutos)

Para el glaseado:

• Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 18 minutos, 100º, velocidad 3.

Montaje:

• Encima de la masa echar la crema pastelera y colocar todas las rodajas de manzana.
• Espolvorear con un poquito de azúcar y meter al horno previamente calentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente (asegurarse que la manzana queda dorada).
• Después añadir el almibar y dejar reposar hasta que esté fría.

Mañana la probaré en casa de mis padres, no sé qué tal estará de sabor, pero la pinta es increíble. ¡¡Qué ganas de hincarle el diente!! jaja.

Veredicto....

¡¡Muy rica!!

Pechuga de pollo con cebolla caramelizada con miel

La cebolla caramelizada es un acompañamiento riquísimo que hacía muchísimo tiempo que no hacía, así que hoy aproveché que tenía una pechuga de pollo en el congelador para hacer este plato.

Pechuga de pollo con cebolla caramelizada con miel

Ingredientes (Para 2 personas):

Para la cebolla caramelizada:

• 2 cebollas medianas
• 50 gramos de brandy (yo puse vino de oporto que era lo que tenía en casa)
• 50 gramos de aceite de oliva
• 4 cucharadas de miel

Preparación:

Echar la cebolla en el vaso y programar 2 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

Agregar el resto de ingredientes y programar 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Yo aproveché para poner en la varoma unas papas cortadas en rodajas gorditas, le eché por encima sal y pimentón picante

La pechuga la puedes preparar como quieras: a la planca, a la varoma, al horno. Yo me he decidido por esta última opción.

Ingredientes para la pechuga al horno (Para 2 personas):

• 300 gramos de pechuga de pollo en filetes
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Especias al gusto
• 1 chorrito de vino blanco (yo utilicé tambíén el zumo de media naranja)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

Poner en una bandeja apta para el horno un chorrito de aceite de oliva y extenderlo bien.

Salpimentar el pollo.

Especiarlo al gusto (yo le eché medio sobre de las especies de Durcos que os enseñé el otro día, pero le podéis echar orégano, romero, o ajo y perejil).

Colocarlo en la bandeja y echar por encima otro chorrito de aceite de oliva, el chorrito de vino blanco y en mi caso, el zumo de media naranja.

Poner en el horno, cuando lleve 10 minutos subirle la temperatura a 250º y dejarlo otros 10 minutos (Si te gusta más dorado lo puedes gratinar un par de minutos).

Servir el pollo y ponerle por encima la cebolla caramelizada y ¡¡a comer!!