Caldo Papas con Gofio Escaldao

Siempre me ha gustado este plato de cuchara, fácil, rápido, económico y riquísimo, así que hoy toca:

CALDO PAPAS CON GOFIO ESCALDAO

Ingredientes

Para el Caldo Papas:

• 1 kilo de papas
• 5 o 6 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate maduro (yo no le puse)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Un poco de cominos
• Un poco de azafrán
• 1 manojo de cilantro
• 3 pastillas de avecrem
• Un chorrito de aceite de oliva
• 1,5 gramos agua
• 1 huevo por persona

Para el Gofio Escaldao:

• 1 cucharón de caldo
• 5-6 cucharadas de gofio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ramita de cilantro

Preparación:

Para el Caldo Papas:

1. Echar en el vaso de la thermomix los ajos y la cebolla, picar durante unos 3-4 segundos a velocidad 5. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula. Agregar un chorrito de aceite de oliva y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Pelar las papas y lavarlas bien, chascarlas y agregarlas al vaso de la thermomix.
3. Agregar el agua, las especias y la rama de cilantro.
4. Programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregar los huevos y programar 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Para el Gofio Escaldao:

1. Una vez terminado el caldo papas, coger un cucharón solo de caldo y ponerlo en un bol.
2. Agregarle el gofio y amasar bien.
3. Agregarle una cucharada de aceite de oliva.
4. Adornar con una ramita de cilantro.